La ricetta Torta salata con carciofi, pomodori secchi e olive taggiasche è un piatto tipico della cucina Italiana, originaria del sud del paese. Questo piatto è un ottimo esempio di come la combinazione di verdure, formaggi e ingredienti secchi possa essere trasformata in un delizioso pasto salato, perfetto per accompagnare un aperitivo o un contorno per un primo piatto.
Preparazione:
- Sbuccia e affetta i carciofi a rondelle, mettine da parte. In un’ampia padella, scalda due cucchiai di olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata, lasciandola rosolare fino a quando non diventa trasparente. A questo punto, aggiungi i carciofi e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando non sono teneri.
- Cruda i pomodori secchi in acqua tiepida per qualche minuto, poi asciugali bene e affettali a metà. Spremi il succo di un limone e unificalo con un po’ d’olio d’oliva per preparare una salsa da aggiungere ai pomodori.
- In una ciotola, mescola l’olio d’oliva rimanente con le uova, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Amalgama bene gli ingredienti e disponi la controparte stesa in una teglia.
- In un’ultima ciotola, mescola carciofi, pomodori, olive taggiasche e parmigiano. Distribuisci delicatamente la miscela sulla base di torta.
- Infine, inforna la torta per circa 35-40minuti, finché gli albumi saranno ben asciugati e la torta risulterà cotta.
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