La ricetta Spaghetti molche e pomodorini è un piatto classico della cucina italiana, originario di Napoli. Si tratta di un’oretta di sapori tipici del meridione, racchiusi in un piatto di pasticceria. Questo piatto è solitamente servito in ristoranti e trattorie, soprattutto durante i mesi di primavera e estate, quando i pomodorini sono al massimo appeal.
- Per iniziare, prepara un tegame con 3 cucchiai di olio e un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine.
- A partire da un pugno di rucola, tagliala grossolanamente e falle insaporire in una padella.
- Cuoci i spaghetti a fuoco alto in abbondante acqua salata, fino a quando non sono al dente.
- In un’altra padella, sbattete 4 pomodorini tagliati a metà insieme a metà cucchiaio di parmigiano e a un po’ di rucola precedentemente cotte.
- Mantieni la padella su fuoco basso, per evitare che la salsa si attacchi ai bordi.
- Versa i spaghetti da zucca e il sughetto di pomodoro in una teglia da forno a un tepore minimo, da mescolare insieme.
- Disponete la pasta in un piatto e guarnite con il mix di pomodorini e parmigiano.
- Completa il piatto con pepe e olio d’oliva finemente tagliato sopra.
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