La ricetta Pasta e Patate – Ricette Cucò
La Pasta e Patate è un piatto classico della cucina veloce e del settentrione d’Italia, che si è diffuso in molti ambiti gastronomici. La ricotta di patate, unite alla pasta bucata o rigata, erano (e sono) un prodotto di terra chiuso in un unico impasto. Dai sapori semplici e genuini del Nord Italia, il Piatto si accompagna spesso a un sidro o una birra in estate.
- Pulisci e taglia la cipolla a cubetti ed inizia, in un olio caldo, il soffritto.
- Aggiungi la passata di pomodoro, farla cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco basso.
- Sbuccia e taglia le patate a cubetti ed aggiungile alla passerata insieme ad un po’ di acqua, per mantenersi della consistenza desiderata.
- Aggiungi una poco di olio e riporta ad ebollizione, prolungando la cottura per altri 10-15 minuti.
- Prepara 4-6 porzioni di pasta bucata, con abbondante acqua bollente.
- Riunisci il ripieno e la pasta, servendola caldo.
- Aggiungi un po’ di olio extra vergine sul Piatto completo di cipolle tritate.
- Concludi il piatto, servire ben caldo.
- Accomuna a un buon sidro o una birra autunnale.
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