La ricetta Vellutata di melanzane e pomodori datterini infornati è un piatto estivo che rappresenta la fusione perfetta di sapori mediterranei. Questo piatto è originario del sud Italia, dove le melanzane e i pomodori sono ingredienti fondamentali della cucina locale. I sapori tipici di questo piatto sono caratterizzati dall’unione di aromi freschi e spezie erbacee, come maggiorana e origano, che lo rendono perfetto per essere gustato durante le serate estive all’aperto.
- Taglia le melanzane a cubetti e mettile in una ciotola con sale e olio d’oliva per marinare.
- Scalda l’olio di semi in una padella e soffriggi gli spicchi d’aglio fino a quando non sono dorati.
- Aggiungi le cipolle rosse e i cipollotti tritati alla padella e cuoci fino a quando non sono teneri.
- Unisci le melanzane marinate, i pomodori a cubetti e il brodo vegetale, lasciando cuocere fino a quando il tutto non è tenero.
- Metti il composto in un frullatore e frulla fino a ottenere una vellutata liscia, poi aggiungi la farina di mais per addensare.
- Condisci con sale, pepe nero, maggiorana, menta, origano e timo, mescolando bene.
- Servi la Vellutata di melanzane e pomodori datterini infornati calda, accompagnata da una guarnizione di polenta tostata.
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