, ricetta di origine italiana, è un piatto tipico della cucina romana, caratterizzato da un sapore salato e cremoso che ricorda la tradizione agricola della campagna laziale.
Gli ingredienti, come il guanciale di maiale e il pepe nero macinato, conferiscono un gusto intenso e autentico, tipico di un piatto che si ciba della ricchezza e della semplicità della terra.
questo piatto è spesso considerato alla stesa scala con altri popolari piatti italiane, rispetto a una popolazione vasta, spesso assieme alla pizzocheri con ricotte e trote.
Preparazione
- Cook gli spaghetti in acqua bollente con un pizzico di sale per 8-10 minuti, fino a quando non sono cotti “al dente”.
- Estra lo spaghetto dal fornello e lasciali a scolare.
- Cut il guanciale a strisce sottili e rosolalo in padella a fiamma bassa fino a quando non è cotto e croccante.
- Messa da parte i guanciale e guarnisco, mescolali con spaghetti a fiamma media.
- Tagliare il pecorino in pezzi grossi e grattare sul spaguetti, seguito da pezione con un mixatore
- Aggiungere un po’ di pepe nero macinato e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungere le uova sbattute e mescolare per amalgamare e ottenere un’omelette cremosa.
- Aggiungere il guanciale cotto e mescolare per distribuire uniformemente il sapore.
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