Coste di bietola impanate

La ricetta Coste di bietola impanate è un piatto semplice e genuino, tipico della cucina italiana di casa. Le coste di bietola, leggermente amare e croccanti, si sposano perfettamente con la cremosità della carne macinata, creando un contrasto di sapori piacevolmente bilanciato.

Questo piatto è spesso servito come secondo piatto durante le festività invernali, accompagnato da un contorno di patate al forno o purè di patate.

• Lavare e asciugare le coste di bietola.
• Sfilettare e tritare finemente il carne macinata.
• In una padella, rosolare la carne macinata con un pizzico di pepe nero a fuoco medio.
• Frullare leggermente le coste di bietola in un mixer per ottenere una consistenza pastosa.
• Unire al macinato di carne la pasta di bietola e mescolare bene.
• Condite il composto con pepe nero a piacere.
• Impastate la carne con la bietola a formare delle polpette.
• Passare le polpette nell’impasto, prima nella farina, poi nell’uovo battutto e infine nel pangrattato.
• Friggere le polpette in olio bollente fino a doratura.
• Scolate le polpette su carta assorbente e servite calde.

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