La ricetta Creme dolci – Scuola di pasicceria nasce dal vecchio tradizione italiana, dove il dolce viene offerto durante le occasioni speciali per amici e famiglia. Questo piatto raffinato è un vero e proprio toccasana per gli amanti del dolce, con un consenso universale su di esso.
Questa versione, rimane insuperata per la morbidezza e per il plesso incredibile a base delle meringhe che conferiscono un risultato sorprendente ai gusti meno abituati. Un ampio e variegato spettro di gusti può essere utilizzato una frazione di questo dolce, per contribuire ad una ricetta di un maggior carattere.
Per preparare questo piatto è necessario:
- Mettere in un bollitore lattes e farlo raffreddare, in modo da tenere separato le meringhe dal sistema di guarnizione che si aggiungerà su di esso.
- In un altro bollitore, mettere gli albumi separati dall’idromele e far li stemperare, il che dovrebbe portare l’effetto ben ottimale della corretta preparazione della meringa e amalgamandoli con tuorlo d’uovo.
- Aggiungere in seguito alla parte cotta precedentemte zucchero di barbabietola – a piacere per poter riuscieri nell’ottenimento dell’effetto meraviglioso della rotondità.
- Infine utilizzare nelle varie frazioni le meringhe mescolando i tuorli d’uovo.
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