La ricetta Focaccia alle olive, pasta madre solida, lievito liquido e tanto altro nasce dalla tradizione culinaria italiana. Originario della Liguria, questo pane profumato e saporito si caratterizza per l’utilizzo di ingredienti semplici ma pregiati, come l’olio extravergine d’oliva e le olive, che conferiscono un gusto inconfondibile. La focaccia viene spesso servita come antipasto o stuzzichino, accompagnata da salumi, formaggi o verdure.
Begin by activating your sourdough starter.
Scald the milk and dissolve the sugar and yeast in it. Mix in the flour and olive oil, then add the salt and knead thoroughly.
Add the chopped olives and knead again for a few minutes.
Let the dough rise in a warm place until it has doubled in size.
Preheat your oven to 200 degrees Celsius. Stretch and shape the focaccia in a rectangular pan.
Drizzle the focaccia with olive oil and dimple the surface with your fingertips.
Add a sprinkle of coarse sea salt.
Bake for 20-25 minutes, or until golden brown and cooked through.
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