La Sbrisolona alla ricotta con marmellata di prugne home made è un classico piatto tradizionale italiano, tipico della zona emiliana. Questo delizioso dessert è caratterizzato da un sapore croccante e aspro, contrapposto a un piatto di ricotta cremosa e dolce. La sua preparazione può variare a seconda delle stagioni e dei sapori disponibili, ma la versione classica prevede l’uso di marmellata di prugne e ricotta, che si combinano in una deliziosa e inaspettata fusion di sapori. Solitamente questo piatto viene gustato come dessert, ma può anche essere servito come snack o merenda.
- Prendi 250 g di farina 00 e congiungila con 5 g di lievito per dolci, mescolando bene l’insieme.
- Aggungi 100 g di marmellata di prugne e continuare a mescolare fino a quando non si ottiene un composto omogeneo.
- Unisci 200 g di ricotta e mescola bene fino a quando la ricotta non è ben incorporata nel composto.
- Forma un panetto dell’impasto e lascialo riposare per alcuni minuti.
- Stendi l’impasto in una superficie infarinata e aggiungi, spargendo, altri 100 g di marmellata di prugne ed eventualmente 100 g di marmellata.
- Chiudi l’impasto a libro ed eventualmente formate delle trecce.
- Posizionate i pani sui forni preriscaldati ai 180 °C.
- Aspettate alcuni minuti prima di servire il vostro dolce rilasciando i vostri sapori.
