La ricetta Minestra di patate e piselli è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente popolare nelle regioni settentrionali durante la primavera e l’estate. La minestra si caratterizza per il gusto fresco e morbido delle patate e dei piselli, arricchito dal sapore intenso del brodo vegetale. Questo piatto è solitamente servito come primo piatto o come colazione durante la stagione invernale.
- Cuoci il brodo vegetale e tienilo in caldo.
- Lessa le carote e la cipolla in acqua salata fino a quando sono tenere al tatto e tritali finemente.
- Pulisci e lessa i piselli in acqua salata, poi mettili da parte.
- Sbuccia e taglia le patate a cubetti.
- Cuoci le patate in acqua salata fino a quando sono morbide al tatto.
- Friggi i gnocchetti sardi in olio d’oliva fino a quando sono dorati.
- Unisci il brodo caldo, le carote tritate, le patate lessate e i piselli arrorata in una casseruola grande.
- Cospargi il parmigiano reggiano a piacere e aggiungi il sale.
- Agiungi i gnocchetti sardi fritti alla minestra e mescola bene.
- Lascia riposare la minestra per alcuni minuti prima di servire.
- Servi la minestra calda.
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