La ricetta PIZZETTE DI MELANZANE è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e intensi. Originario dell’Italia meridionale, questo piatto è solitamente gustato durante le serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino e dalla compagnia degli amici.
- Lava le melanzane e tagliale a fette sottili, poi mettile a riposare su un foglio di carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.
- Prepara la salsa di pomodoro con olio, origano e sale, poi spalma una quantità generosa su ogni fetta di melanzana.
- Aggiungi sulla salsa una fetta di mozzarella, facendo attenzione a non sovraccaricare le melanzane.
- Inforna le pizzette in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti, o fino a quando la mozzarella non sarà dorata e le melanzane tenere.
- Servi le pizzette calde, guarnite con un ciuffo di origano fresco e un filo di olio a crudo.
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