La ricetta POLPETTE DI ZUCCHINE E RICOTTA è un piatto classico della cucina italiana, originario del centro-nord del paese. Questo delizioso piatto è tipico della stagione estiva, quando le zucchine sono abbondanti e fresche. Le polpette di zucchine e ricotta sono perfette come antipasto o come piatto principale in un picnic estivo.
- Taglia le zucchine a cubetti e mescolale, insieme a un pugno di menta tritata, in un grande contenitore.
- Sbatti insieme le uova in un’altra ciotola.
- Mescola uno scoiattolo di ricotta con il pangrattato e il parmigiano e unitili alle uova
- Raggrumi i cubetti di zucchine per farli diventare una struttura granulosa e aggiungili al misto delle uova.
- Aggiusta il sale e il formaggio nutrido, mescola per ottenere l’impasto perfetto, e aggiusta di farina se serve l’anello.
- Forma delle melanzane (tali o tonde) d’un peso intaro delle 250 gramsa, ed immergi le tue melanzane alla farina poi a pan grattato dopodiché spalmale leggermente olio.
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