La ricetta QUADRATINI DI PASTA ALL’UOVO è un classico della tradizione culinaria italiana, in particolare del centro-nord del Paese. Questo piatto viene solitamente gustato in occasioni speciali o come antipasto in un contesto familiare. I sapori tipici di questo piatto sono dati dall’unione di ingredienti freschi e semplici, come uova, farina e olio d’oliva.
- Mescolare in una ciotola capiente la farina 00 e la farina di semola, aggiungendo un pizzico di sale.
- Aggiungere le uova alla miscela di farine e impastare until l’impasto diventa liscio ed omogeneo.
- Lavorare l’impasto per alcuni minuti fino a quando non diventa elastico e facile da manipolare.
- Stendere l’impasto in una sfoglia sottile e tagliare i quadratini di pasta.
- Cuocere i quadratini in acqua bollente salata fino a quando non vengono a galla.
- Scolare i quadratini e servirli con un condimento a scelta, come olio d’oliva extra-vergine e sale.
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