La ricetta RAVIOLI ROSA DI RICOTTA CON SALMONE: un piatto originale e delizioso che unisce i sapori del salmone fresco alla morbidezza della ricotta e alla delicatezza della pasta. Questo piatto è tipico delle cucine mediterranee, dove viene solitamente servito come secondo piatto in occasioni speciali, come i festini natalizi o le feste di ringraziamento.
- Preparare la pasta tipo ravioli e lascerla reidrata in acqua calda.
- In un’ampia padella, scaldare largo olio con alcune foglie di menta e un dado di scalogno tritato. Aggiungere il salmone fresco, coprire la padella e cuocere per circa 2-3 minuti, finché il salmone è cotto.
- Raccogliere il composto di salmone e scalogno in un contenitore e aggiungere il prezzemolo tritato.
- In un’altra padella, scaldata panna da cucina con un po’ d’olio e un cucchiaino di vino bianco. Aggiungere la ricotta e mescolare per renderla morbida e omogenea.
- Ricreare i ravioli con il composto di ricotta e farli ripiegare.
- Servire i ravioli con il composto di salmone e scalogno su di un piatto e guarnire con alcune foglie di menta fresca.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
