La ricetta ZUCCHINE TONDE RIPIENE è un classico della cucina italiana, originario del sud del paese. Si tratta di un piatto estivo, fresco e gustoso, che mette in risalto il sapore delicato delle zucchine. La farcitura, ricca di carne macinata, formaggio galbanino e basilico, crea un’armonia di sapori indimenticabile. Le Zucchine Tonde Ripiene sono ideali come secondo piatto, ma possono essere anche servite come antipasto o come portata di accompagnamento a piatti di pesce.
- Lavare e tagliare le zucchine a metà per il senso della lunghezza.
- Svuotare il centro delle zucchine con un cucchiaino, conservando la polpa.
- Tritare finemente lo scalogno e cipolla e rosolare in olio con un filo di aglio.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura.
- Incorporare la polpa delle zucchine, il formaggio galbanino grattugiato, il basilico fresco tritato, le uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Riempire le metà di zucchina con il composto preparato.
- Disporre le zucchine ripiene in una teglia e cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti, o finché non saranno dorate.
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