La ricetta Cotolette di melanzane è un classico della cucina mediterranea, originario del Sud Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori tipici, che combinano la dolcezza delle melanzane con la croccantezza della panatura. Solitamente, queste cotolette vengono gustate come antipasto o accompagnamento a un pasto estivo.
- Lavare le melanzane e tagliarle a fette sottili.
- Mettere le fette di melanzane in una ciotola con il latte per ammorbidirle.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova con il yogurth per creare una miscela omogenea.
- Passare le fette di melanzane nella farina bianca, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato.
- Scaldare l’olio di semi di girasole in una padella e friggere le cotolette fino a quando sono dorate e croccanti.
- Saltare le cotolette appena pronte e servirle calde.
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