La ricetta Pasta fredda con ricotta e piselli è un piatto fresco e saporito, tipico della cucina italiana estiva. Ricca di profumi e colori, si caratterizza per l’unione delicata della cremosa ricotta ai piccoli piselli, con la sapidità della pancetta croccante e la spezia del pepe. Perfetta come picnic o pausa pranzo leggera, si serve fredda e con i suoi contrasti di consistenza e gusto conquisterà grandi e piccini.
- Cuoci la pasta tipo ditalini in abbondante acqua salata.
- Scolate la pasta e lasciatela raffreddare completamente.
- In una padella, rosola a fuoco dolce la pancetta tagliata a dadini.
- Aggiungi i piselli e fai insaporire per qualche minuto.
- Condisci la pasta con la ricotta, aggiungendo olio extra vergine d’oliva, pepe e sale a piacere.
- Mescola con delicatezza per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Completa con una spolverata di formaggio grattugiato e servi subito.
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