La ricetta Pasta con Fave e Pancetta è un classico della cucina italiana, originario del centro-sud, dove le fave sono un ingrediente fondamentale. Questo piatto è caratterizzato da sapori rustici e profondi, con la dolcezza delle fave che si sposa perfettamente con la sapidità della pancetta. Solitamente gustato durante le stagioni fredde, è un piatto che rappresenta la tradizione e la convivialità.
- Prepara gli ingredienti necessari, tra cui fave, formaggio pecorino, olio, pancetta, pasta tipo tortiglioni, pepe nero, sale e scalogno.
- Soffriggi la pancetta in una padella con olio fino a renderla croccante, poi aggiungi lo scalogno tritato e lascia cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungi le fave alla padella e mescola bene per farle insaporire con la pancetta e lo scalogno.
- Cuoci la pasta tipo tortiglioni in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente, poi scola e aggiungila alla padella con le fave e la pancetta.
- Completa il piatto con una spolverata di formaggio pecorino e un pizzico di pepe nero.
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