La ricetta Pollo in casseruola – 2^versione è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario delle regioni meridionali. Questo piatto è noto per la sua morbida consistenza e i sapori intensi. Tipicamente viene servito come secondo piatto, solitamente accompagnato da contorni di verdure o riso.
Ingredienti: cosce di pollo, fusi di pollo, olio d’oliva extra-vergine, pollo, vino rosso
- Fai sobbollire un po’ d’acqua nel fondo della casseruola.
- Aggiungi nel fondello degli spaghetti secchi e della carne di pollo già tagliato.
- Unisci con il vino rosso e copri con un coperchio a pressione, facendo cuocere per circa 15 minuti.
- Aggiungi a livello del fondo della casseruola un’infarinatura.
- Aggiungi adagio, col cucchiaio, un’infarinatura in olio.
- Spennella con il bagnetto e facendo funzionare il gas col carburante, scalda la pietra sino che una patina dorata di olio risplenda sull’incastellatura.
- Aggiungi poi il resto degli ingredienti e unisci l’infarinatura precedentemente copiata in piatto e poi tritata.
- Scegli per concludere, l’infarinatura lasciando ad alte temperature.
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