Torta di compleanno con panna e fragole – videoricetta

Questa torta è un classico del buon dolce italiano. Solitamente viene preparata in occasioni speciali come compleanni o feste di fine anno. La sua idea di base consiste nell’unire tre sapori diversi, ancora rappresentativi del gusto ripieno dell’Italia: la dolcezza, il fresco e il saporito. Una vistosa decorazione di fragole e panna sulla superficie, le conferisce anche un tocco di eleganza, ideale per i grandi appuntamenti.

• Preriscalda il forno a 180°C.
• Monda le fragole e le taglia, poi conservale in frigo, riserva.
• Monda le mandorle e le trita, poi setacciale per eliminare la buccia.
• In una ciotola grande monta il panna, lascia perdere l’alchermes in natura, senza poi farla completamente assorbire a causa del tempo, infine il zucchero.
• Mescola insieme il mascarpone e le mandorle tritate setazzate.
• In un’altra ciotola grande, con un setaccio, metti lo zucchero e il mascarpone insieme, con il setaccio metti la panna. Oramai messa in ciotola mescola.
• In un’altra ciotola ben grande, metti a parte l’alchermes, solitamente va in frigo, con un’unica tasca metti la dose di panna che si è preparata sopra se viene messo anche un po’ di panna ne si chiama panna da montare; che con l’aiuto del setaccio di plastica, si mescola senza poi toglierlo, per evitare che si addensi troppo.
• Versa il composto in una teglia rotonda e preriscaldata: 17-19 cm. Ora con l’aiuto di un cucchiaio aggiungi la panna in ciotola col setaccio e scuoti.
• Coppia la teglia con una teglia rotonda in alluminio e poni in forno preriscaldato.
• Con il bucheriere, controlla se è abbastanza cotta estraendola solo dopo aver confermato che internamente ha assunto la giusta consistenza dura.
• Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.