La ricetta Tortino biete e patate
In questo piatto del Sud Italia, le deliziose biete e le patate si fondono in un unico abbraccio di sapori e di consistenze. Il contesto in cui viene tanto apprezzato è l’inverno, quando il fuoco del camino e la compagnia dei familiari rendono il più semplice dei pasti un’occasione speciale. Il Tortino biete e patate è un piatto rustico e genuino, dalle origini contadine, che sa di terra e di umiltà.
- Lessate le biete in acqua salata per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno morbide ma ancora al dente.
- Schiumate le biete e fatele raffreddare.
- Lessate le patate in acqua salata per circa 30-40 minuti, fino a quando non saranno morbide. Scongelatele e schiumatele.
- Ammucchiate le biete e le patate nel piatto da portata.
- Addio la fontina e il pepe nero, macinato fresco.
- Bagnate con dell’olio d’oliva extra-vergine e aggiungete sale q.b.
- Sfalsate le verdure sopra e finalmente il Tortino biete e patate è pronto!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
