La ricetta Gnocchi con porri pancetta affumicata e asparagi è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del nord. Questo piatto unisce i sapori inconfondibili della pancetta affumicata, nel quale si affiancano i delicati sapori dei porri, degli asparagi e degli gnocchi freschi. Questo piatto può essere gustato in qualsiasi stagione dell’anno.
- Cuoci gli gnocchi seguendo le indicazioni del pacchetto, scolali e mettili da parte.
- Taglia a fette il porro fresco e sbucciagli le teste profumate.
- Scalda abbondante olio in una ciotola su fuoco basso e tosta la pancetta affumicata fino a quando diventa croccante.
- Poi, aggiungi al tegame una piccola spiga di porro sbucciato e privatolo la fascetta finale inferiore.
- Aggiungi in tenera cipolla cruda affettata e va lasciata cuocere circa 2-3 min verso iniziamento.
- Quando i porri saranno belli ammollati, aggiungi uno spicchio d’aglio ed evapora i liquidi che si formeranno a seguito della cottura.
- Aggiungi gli asparagi e la pancetta cruda tagliata in piccoli pezzi, e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando i legumi saranno teneri.
- Aggiungi la panna da cucina, mescola e lascia cuocere per altre 3 minuti, fino a quando la consistenza è omogenea.
- Poi, aggiungi il formaggio grattugiato sul piatto, gli gnocchi e un po’ di pepe, metti la miscela di pancetta e verdure sospeso giù.
- Abbinala con un pizzico di sale e servilitelo caldo e mantecato con la crema di pancetta, porri, asparagi.
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