La ricetta Cheesecake alle fragole è un dolce classico che unisce la cremosità della cheesecake al fresco sapore delle fragole. Le sue radici sono probabilmente italiane, dove il cheesecake è un dolce antico. Oggi è apprezzato in tutto il mondo come dessert fresco e raffinato, ideale per fine pasto o per occasioni speciali.
- Smaltire i biscotti secchi in briciole e mescolarli con il burro fuso.
- Versare l’impasto nella base di uno stampo a cerniera e pressarlo uniformemente sul fondo.
- In una ciotola, sfumare cioccolato bianco con latte crea una crema liscia.
- Sciogliere la colla di pesce in poca acqua fredda e aggiungerla al cioccolato bianco emulsionato.
- Mescolare formaggio spalmabile e ricotta, aggiungere il succo di limone e lo zucchero.
- Aggiungere la crema di cioccolato bianco al composto di ricotta e formaggio.
- Montare la panna da montare e amalgamarla al composto.
- Versare il composto sulla base di biscotti e livellare la superficie.
- Decorare con fragole fresche.
- Portare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
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