La ricetta Filetto di salmone al cartoccio
Il Filetto di salmone al cartoccio è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, molto diffuso nei ristoranti di mare. Ottimo per essere preparato con ingredienti freschi e semplici, caratterizza il sapere culinario delle nostre zone costiere. Tradizionalmente si gusta in ambiente rilassante se associato a un bicchiere di vino bianco fresco.
Si esegue la seguente preparazione:
- Come primo passo si spennella una teglia con olio per ungere, poi si disposte sopra i filetti di salmone.
- Con uno spesso strato si copre il salmone con i ritagli di limone, evitando solo di riempire l’intera teglia di limone.
- Temporizza generosamente con pepe, aggiunge 1 pizzico di sale e un pizzico di peperoncino per abbinamento.
- Spalma con cautela il tutto con un’ulteriore dose di olio per favorire la creazione del cartoccio.
- Colse il tutto con un foglio di carta da carta da forno o cartocci in carta da forno imbevendo opportunamente con un piccolo fiume di vino bianco.
- Piu’ si incartano caldi, preparando il forno con il calore precotlo e facendo alzare il pegio sul massimo per 8 minuti circa.
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