La Vellutata di Piselli è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della regione nord-orientale del Friuli-Venezia Giulia. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un sapore delicato e cremoso, grazie all’utilizzo dei piselli freschi e delle patate. Solitamente viene servito come primo piatto in occasione di festività e ricorrenze speciali, come ad esempio le feste di Pasqua o di Natale.
- Inizia preparando il brodo vegetale, facendolo cuocere in acqua bollente per almeno 30 minuti.
- In un’altra pentola, soffriggi la cipolla tritata in olio d’oliva extra-vergine finché non è morbida e dorata.
- Aggiungi le patate pelate e tagliate a dadini e le foglie di piselli freschi, coprendo il tutto con il brodo vegetale.
- Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, finché le patate sono cotte e i piselli sono teneri.
- Frulla il tutto con un mixer o frullatore, finché non ottieni una crema liscia e vellutata.
- Aggiungi un pizzico di sale e pepe, e serve la vellutata calda, accompagnata da crostini di pane tostato.
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