La ricetta TROFIETTE SPADA E OLIVE TAGGIASCHE nasce dalla tradizione culinaria siciliana, dove il pesce spada, ingrediente fondamentale, incontra l’intensità delle olive taggiasche e la freschezza del basilico. Questo piatto, spesso servito nelle trattorie costiere, regala sapori decisi e una ricca complessità aromatica.
- Sciacqua i pomodorini e tagliali a metà.
- Tampona il pesce spada con carta assorbente e taglialo a cubetti.
- Fai soffriggere aglio e capperi in un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi il pesce spada e cuoci fino a quando non sarà leggermente dorato.
- Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
- Inserisci i pomodorini, l’olio d’oliva, il sale e il basilico fresco.
- Cuoci le trofie al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
- Unisci le trofie al condimento e mescola bene.
- Impiatta e aggiungi un filo d’olio extra vergine e qualche foglia di basilico fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
