La ricetta RISOTTO FUNGHI E NEPETELLA è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del nord. Questo delizioso piatto è ideale per le serate invernali, quando i funghi freschi sono alla loro massima stagionalità. Il piatto comincia con l’aroma di cipolla e aglio, poi si arricchisce con il sapore intenso dei funghi freschi e l’aroma erbaceo della nepetella.
- Taglia la cipolla e l’aglio e falli soffriggere in olio. Assicurati che diventino trasparenti.
- Lava i funghi freschi e tagliali, aggiungili alla cipolla e all’aglio. Lascia insaporire per circa 5 minuti.
<li Aggiungi il riso carnaroli al soffritto e mescolalo per bene.
<li Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare completamente.
<li Aggiungi due manate d'acqua al riso e continuane la cottura tenendo la pentola coperta.
<li Aggiungi il sale, il pepe nero e la nepetella fresca tagliata. Mescola bene.
<li Aggiungi il parmigiano reggiano e mescola con delicatezza.
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