La ricetta CROSTATA CON CREMA DI LIMONE è un dolce semplice ma raffinato, perfetto per concludere un pasto o per una piacevole colazione.
Le origini di questa crostata si perdono nella storia, ma è sicuramente un dolce legato alla tradizione italiana, in cui le qualità del limone si sposano con la ricchezza della pasta frolla.
La sua crema al limone, fresca e aromatica, si unisce alla base croccante per un gusto bilanciato, dolce e agrumato.
- In una ciotola, sbattere il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere i tuorli d’uovo uno alla volta, incorporandoli completamente.
- Setacciare la farina con un pizzico di sale e incorporarla delicatamente al composto, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta frolla su un piano leggermente infarinato, formando un cerchio leggermente più grande del diametro della tortiera.
- Versare la pasta frolla nella tortiera imburrata e infarinata, premendola delicatamente sul fondo e sui lati.
- Bucherellare il fondo della crosta con una forchetta e far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.
- Preparare la crema al limone mescolando lo zucchero con la scorza grattugiata di un limone, aggiungere i succhi e le uova, sbattendo tutto insieme fino ad ottenere un composto liscio.
- Versare la crema al limone nella base ancora calda della crostata.
- Continuare la cottura in forno preriscaldato a 160°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la crema non si sarà rassodata.
- Sfornare la CROSTATA CON CREMA DI LIMONE e lasciarla raffreddare completamente prima di decorare con zucchero a velo.
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