La ricetta CANEDERLI (KNODEL) è un tradizionale piatto tirolese, originario delle valli altoatesine. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori intensi e autentici, come quelli del prosciutto, dello speck e dei formaggi, che si uniscono all’aroma delicato del burro e all’erbosità della noce moscata. Il piatto viene solitamente gustato in compagnia di amici e familiari, durante le festività invernali o le cene di fine settimana.
Per preparare i CANEDERLI (KNODEL), seguirai questi passaggi:
- Trita finemente il pane raffermo e mescolalo con le uova, il latte, la farina, il sale e il pepe.
- Aggiungi il fegato, la pancetta, il prosciutto, lo speck e i formaggi tagliati a dadini.
- Amalgama il tutto con cura, quindi lascia riposare il composto per almeno 30 minuti.
- Forma delle piccole palle con il composto e friggile in acqua bollente.
- Scola le CANEDERLI (KNODEL) e servile con burro fuso e speck affettato.
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