La ricetta I CAVALLUCCI è un tradizionale dolce toscano che affonda le sue radici nella storia e nella cultura del territorio. È un piatto che richiama sapori e profumi caratteristici, come la nota dolce della sambuca e la fragranza della cannella. Solitamente, viene gustato durante le feste natalizie e in particolare durante la vigilia di Natale. La sua preparazione richiede un po’ di pazienza, ma il risultato è un piatto unico e delizioso.
- Inizialmente, mescolare la farina 00 con lo zucchero semolato e aggiungere l’ammoniaca per dare consistenza all’impasto.
- A questo punto, unire i canditi e le noci, precedentemente tritati, all’impasto ottenuto.
- Aggiungere la sambuca e la cannella, mescolando bene per distribuire gli aromi uniformemente.
- Formare i cavallucci, ovvero piccole forme a cavallino, e lasciarli asciugare per alcune ore.
- Infine, procedere alla cottura in forno, fino a quando i cavallucci non saranno dorati e fragranti.
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