La ricetta IL PANDORO è un classico dolce natalizio italiano, di origine bergamasca. Il suo nome deriva dalla forma a “pandora”, un cimelio prezioso da aprire con cura. Il piatto è tipicamente realizzato con ingredienti semplici, come farina e zucchero, ma arricchiti da un tocco di eleganza con la sua ricopertura di zucchero a velo.
Ecco la riepilogativa ricetta: IL PANDORO
- Unisci 250 gr di burro fuso con 200 gr di zucchero a 6 tuorli d’uovo e 4 cucchiai di farina.
- Aggiungi 1 cucchiaio di vanillina, 1 cucchiaio di sale e 250 gr di farina manitoba sbattendo bene l’impasto.
- Incorpora 250 gr di lievito madre e 250 gr di lievito di birra, mescolare ondulando l’impasto per evitare la formazione di bolle d’aria.
- Infine incorpora 250 gr di farina e amalgama l’impasto prima di attendere cinque minuti e riporlo in un sacchetto per l’impasto.
- Lascia lievitare l’impasto per tre ore, dopo di che infarina una superficie e stendi l’impasto facendo lo strato più sottile possibile.
- Cuoci in forno a 360° per cinquanta minuti albero il pandoro a ognuno per uno.
- Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare il pandoro per almeno dieci minuti, poi copri con 500 gr di zucchero a velo già ammucchiato sullo stampo sopra il panettone al secolo.
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