La ricetta STRAUBEN (FRITTELLE TIROLESI) è un piatto tradizionale della regione del Tirolo, nota per la sua ricchezza e la sua varietà di sapori. Queste frittelle sono tipicamente servite durante le festività natalizie e di capodanno, da soli o accompagnate da una spremuta di succo di mela. Il loro sapore è leggermente dolce e speziato, grazie alla presenza di mirtilli e grappa, che dà un tocco di autenticità alla ricetta.
Preparazione
- Per iniziare, in un grande contenitore mescola insieme 200g di farina, 150g di farina 00 e 1 cucchiaio di zucchero.
- Aggiungi poi 100g di burro freddo, tagliato a pezzetti, e lavoralo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Quindi, aggiungi 3 uova sode, schiacciate, 150ml di latte e 50ml di grappa.
- Insaporisci con un cucchiaio di mirtilli tritati e un cucchiaio di marmellata di ribes.
- Aggiungi poi 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1 cucchiaio di olio di semi.
- Lavora il composto per circa 10 minuti fino a quando non diventa liscio e omogeneo.
- Facendo bollire acqua olio nel frattempo, formate dei pallini con il composto e inzuppati prima un po’ nell’acqua e poi nell’olio fritto.
- Fritte le frittelle, e per servirle, spennellare in superficie con il liquore.
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