La ricetta PICI AL RAGU BIANCO ha le sue radici nella tradizione culinaria toscana, in particolare nelle aree limitrofe al Mugello. Un piatto ricco e sostanzioso, dove la carne si sposa con i sapori delicati delle erbe aromatiche, creando un equilibrio perfetto tra il gusto marcato e la delicatezza. Tipico durante le festività invernali, il Pici al Ragù Bianco è perfetto per un’esperienza gustativa sincera e autentica.
- Si inizia soffriggendo aglio, cipolla rossa e sedano tritati in olio extravergine di oliva.
- Aggiungere la carne macinata e far rosolare bene.
- Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare completamente.
- Aggiungere le carote e il rosmarino tritati, salare, pepare e cuocere a fuoco medio-basso per almeno un’ora.
- A metà cottura, unire le foglie di alloro e di salvia;
- Durante la cottura, mescolare spesso il ragù.
- Cuocere la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Condire la pasta con il ragù bianco caldo, servendo immediatamente.
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aglio, alloro, carne macinata, carote, cipolla rossa, olio, pepe, rosmarino, sale, salvia, sedano, vino bianco
