Risotto zucca e chiodini

Per realizzare la ricetta Risotto zucca e chiodini nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

RISOTTO ZUCCA E CHIODINI

Ingredienti per Risotto zucca e chiodini

cipollafunghi chiodinioliopancettaparmigianopeperiso carnarolisalescamorzazucca

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto zucca e chiodini

La ricetta RISOTTO ZUCCA E CHIODINI è un viaggio autunnale di sapori delicati e terreni. La zucca, ingrediente roi questo piatto risalente al nord Italia, conferisce dolcezza e cremosità alla base di riso carnaroli. A esaltare i profumi delicati della zucca, la sapida compagnia dei funghi chiodini, il loro gusto intenso si sposa perfettamente con la nota affumicata della pancetta.

  • Tritare finemente la cipolla e soffriggerla con olio in una pentola.
  • Aggiungere la pancetta a cubetti e rosolare fino a che diventa croccante.
  • Versare i funghi chiodini puliti e tagliuzzati nella pentola e cuocerli per circa 5 minuti.
  • Aggiungere il riso carnaroli e farlo tostare per un minuto, mescolando con continuità.
  • Versare un mestolo di brodo caldo e continuare la cottura mescolando fino a quando il brodo non sarà completamente assorbito.
  • Aggiungere la zucca, tagliata a cubetti, al risotto e continuare la cottura.
  • Aggiungere gradualmente il restante brodo, un mestolo alla volta, lasciando che ogni mestolo si assorba prima di aggiungere il successivo.
  • A cottura ultimata, mantecare il risotto con parmigiano grattugiato, scamorza tagliata a cubetti e pepe nero a piacere.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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