La ricetta INSALATA DI PRIMAVERA PIATTO UNICO E APPAGANTE NON SOLO PER LA VISTA DEI COLORI nasce dalla tradizione mediterranea, dove l’abbondanza delle verdure di stagione si sposa con le aromatiche acciughe e il fresco del cetriolo, dando vita ad un connubio di sapori equilibrato e appagante. Ideale sia come contorno leggero o come piatto unico completo, si presta a essere degustata durante festività e pranzi domenicali, colorando con vivacità la tavola.
- Lava e taglia finemente i cetrioli, la cipolla e i pomodorini.
- Lava e sbollenta il radicchio e i ravanelli.
- Colloca il radicchio e i ravanelli in una insalatiera.
- Aggiungi i cetrioli, la cipolla e i pomodorini.
- Sguscia le uova e tagliale a pezzetti.
- Fai saltare le acciughe in padella con un filo d’olio, sale e pepe.
- Aggiungi le uova sbattute e lasciale cuocere a fuoco dolce.
- Condisci l’insalata con l’olio, il sale e il pepe a piacere.
- Completa il piatto con le acciughe e uova saltellate.
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