La ricetta PASTA DI FARRO CON PISELLINI NOVELLI , PANCETTA E PECORINO trae ispirazione dalla tradizione contadina del centro-sud Italia.
Si tratta di un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo rustico o una cena leggera. I sapori decisi della pancetta e del pecorino si sposano con la dolcezza dei piselli novelli e il tocco fresco del basilico, creando un’armonia perfetta.
- Lava e metti a cuocere il farro in abbondante acqua salata.
- Taglia finemente l’aglio e la pancetta.
- Fai rosolare la pancetta in una padella con un filo d’olio.
- Aggiungi l’aglio e cuoci per un minuto, fino a renderlo dorato.
- Aggiungi i piselli novelli e cuoci per 5 minuti, finché non saranno morbidi.
- Lava e taglia qualche pomodorino a metà.
- Aggiungi i pomodorini alla padella e lascia cuocere per altri 5 minuti.
- Condisci con basilico fresco, pepe nero macinato e una grattugiata di pecorino romano.
- Scolate il farro e trasferitelo nella padella con i piselli.
- Mantecate il tutto con un filo d’olio e servite caldo.
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