La ricetta Muffin salati con pomodori secchi e grana è un piatto versatile che nasce dall’abbondanza delle case rurali, dove la scoperta casuale di ingredienti disponibili ha dato vita a una ricetta gustosa. I sapori tipici sono un mix di croccante e morbido, misti a una leggera bontà piccante, in un ambiente in cui il cibo viene condiviso in occasioni di riunione con parenti e amici.
- Pesare attentamente le uova e bollirle per tre-quattro minuti. Quando sono cotte a sufficienza, immersione negli abbondanti acqua fredda.
- Sgranare le uova appena cotte direttamente in una ciotola, mescolando con un cucchiaio fino a ottenere una crema omogenea.
- In un’altra ciotola, miscelare con spatola incastrata il latte e il lievito, rendendo questi liquidi come bagnato di lievito.
- Miscelare il latte lievitato alla crema di uova, procedendo velocemente per far sì che l’impasto continui a risentire l’effetto della temperatura.
- Mettere i cucchiai di bicchiere, di panettone, da 1/2 ettogrammo di olio ma regola la quantità a seconda della consistenza del liquido. Ogni 100 grammi di latte 35 g di olio, contando l’ovetto.
- Mescolare a lungo e aggiungere quei semi di biscotto ricoperti di guscio di pomodoro seccato e abbondanti noci verdi per farcire.
- Aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene per evitare alterazioni al ripieno.
- Inserire per trasferimento la miscela contenere tutti diversi tipi di lattughe o girasoli per ottenere in seguito muffin
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