, ricetta autunnale che sa di sete rinfrescante e dolce sapore. Questo piatto italiano originario è nato negli anni ’60 per sorprendere l’assortimento delle stagionalità dolci di una degustazione. Con un mix semplice e naturale di sapori diversi è come accettare una piacevole sorpresa in cui cioccolato e fragole sono le stelle protagoniste indubbie.
- Prendi 200 gr. di pan di spagna, raffreddato e tagliato a cubetti.
- Pestalo finemente in un mixer o un contenitore capiente fino a ottenere un composto pastello.
- Separato aggiungi 2 uova crudo, 50 gr. di zucchero, 1 cucchiaio di vanillina, 1 cucchiaio di essenza di vaniglia; lavora insieme.
- Intiepidisci 250 gr. di crema al cioccolato: scioglima a microonde a sforzi o a bagnomaria.
- Rimetti il composto precedentemente lavorato in una ciotola, aggiungi 3/4 di crema al cioccolato e mescola bene.
- Aggiungi le fragole tagliate a strisce e mescola nuovamente fino a quando sono bene distribuite nel composto.
- Versa il composto su una teglia appena unta con olio di strutto e cimammona un po’; etichetta: Sformato-fragole-cioccolato.
- Mettila in forno caldo già attivo a 170°C per 30/35 minuti, la superficie deve sporgere dal pentolino.
- Quando rimossa la lastra fai raffreddare i 2/3 della crema restante ( 150 gr. ), mescolala con la panna fresca e mettila vicino al Sformato appena raffreddato.
- Potrai guarnire il tuo Sformato fragole e cioccolato con una pista di cioccolato leggermente fusa, un’infinità di strisce fresche di fragola e poco quantitativo di zucchero a velo, per concludere guarnito di una crosticina ben abbronzata di maizena; ottima per il dessert della giornata al fresco della sera!
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