, ricetta tipica della tradizione culinaria mediterranea, è un piatto che racchiude in sé i sapori e gli aromi della natura. Originaria delle campagne italiane, questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, custodendo i segreti della cucina contadina. I sapori di questa tracina sono freschi e aromatici, con note di agrumi e basilico che si sposano perfettamente con la ricchezza dell’olio d’oliva. Solitamente servita durante le feste di paese o le giornate di lavoro nei campi, questa tracina contadina è un vero e proprio piatto della tradizione.
- Trita l’aglio e i germogli in una ciotola
- Unisci le mandorle, il pepe e il sale e mescola
- Aggiungi il pesto e l’olio d’oliva, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo
- Incorpora i piselli e gli agrumi, mescolando delicatamente
- Raffredda il composto in un contenitore coperto con del ghiaccio
- Servi la tracina contadina fredda, guarnita con foglie di basilico
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