La ricetta Focaccia ai peperoni e olive – lievito madre è un’interpretazione della classica focaccia ligure arricchita da ingredienti gustosi e profumati. I peperoni, donate un tocco di dolcezza e un pizzico di piccantezza, si combinano meravigliosamente con l’umami delle olive, creando un contrasto di sapori unico. Questo piatto tipicamente viene gustato come stuzzichino o aperitivo, perfetto per accompagnare un vino bianco frizzante.
- Preparare il lievitino aggiungendo al lievito di birra poca farina e acqua tiepida.
- Lasciare riposare il lievitino fino a quando non raddoppia di volume.
- Miscelare la farina con il sale, quindi aggiungere il lievitino e l’olio. Impastare energicamente finché l’impasto non risulta liscio e elastico.
- Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Far lievitare ancora la focaccia per circa 30 minuti.
- Distribuire i peperoni e le olive sulla superficie dell’impasto, premendo leggermente.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Informare in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando la focaccia risulta dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
