La ricetta Ketchup fatto in casa con pomodoro fresco racconta la storia di un condimento semplice e versatile, nato negli Stati Uniti nel XIX secolo. Il suo sapore tipicamente dolce-acidulo, arricchito da note di cipolla, spezie e alloro, lo rende perfetto per accompagnare arrosti, carni grigliate, hamburger e hot-dog.
- Lava e taglia i pomodori freschi a pezzi.
- Tritata finemente la cipolla e scalda l’olio in una pentola capiente.
- Unisci la cipolla tritata e fai soffriggere finché diventa trasparente.
- Aggiungi i pomodori tagliati, l’aceto, il sale, lo zucchero e le foglie di alloro.
- Porta a ebollizione il composto e lascia sobbollire a fuoco lento per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto.
- Sfuma con il miele e continua la cottura per ulteriori 30 minuti.
- Frulla il ketchup fino a ottenere una consistenza liscia.
- Filtra il ketchup attraverso un colino per rimuovere eventuali residui.
- Conserva il ketchup in un barattolo sterilizzato.
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