Tagliolini all’uovo con crema di asparagi e noci, una ricetta
La ricetta Tagliolini all’uovo con crema di asparagi e noci risale alle tradizioni culinarie italiane e rappresenta un perfetto equilibrio di sapori primaverili e raffinati. Questo piatto è solitamente servito come secondo piatto o come contorno, idealmente durante le feste di primavera. Inoltre, si adatta perfettamente a chi ama i sapori delicati e adatti a una cena informale.
- Cuci gli asparagi in acqua bollente per 4-5 minuti, quindi lasciali raffreddare.
- Trita la ricotta con un colino per eliminare gli eventuali grumi.
- Metti in un tegame gli asparagi con mezzo cucchiaio di olio d’oliva e una punta di sale, cuoci per 2 minuti a fuoco dolce.
- Agiunga alla ricotta 1 cucchiaio di panna e 1 cucchiaio di buon olio e mistura bene.
- Zucchia il formaggio grana ai tagliolini fatto saltare velocemente in padella con del buon olio d’oliva e cospargeti subito ai tagliolini.
- Mescola tutti gli ingredienti al piatto in modo da creare un efettivo abbinamento di sapori.
- Traslina tutti gli ingredienti su un grande piatto da portata e adornali con noci tostate e molta grana grattugiata serviti ben caldo.
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