La ricetta Crostata con crema al limone – ricetta frolla leggera è un classico dei dessert italiani, con un’origine che risale alla tradizione dei piatti della regione calabrese. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un dolce croccante di caramello e un cremoso ripieno al limone, che rende il gusto inconfondibile.
Il ricetto per la preparazione di una Crostata con crema al limone – ricetta frolla leggera è semplice e veloce da realizzare, grazie all’aiuto di ingredienti freschi come il limone e uova. Il contesto ideale per gustare questo delizioso piatto è durante le feste o cene in famiglia o durante l’estate, quando la fresca morsicatura del limone è particolarmente apprezzata.
- Fai fondere 250g di burro e mescolalo con 300g di farina, 50g di farina 00 e 120g di strutto fuso.
- Aggiungi 120g di granella di zucchero e 30g di lievito, incorporandoli bene nella miscela.
- Aggiungi 2 e 1/2 tuorli d’uovo e mescola fino a formare una frolla omogenea, senza grumi.
- Condisci la frolla con zucchero e il succo di 2 limoni grattugiati, incorporandoli generosamente.
- Pomodora la frolla su un piano infarinato a forma di cerchio e disponila in uno stampo stappabile con una piccola quantità di strutto fuso.
- Premi il fondo del cerchio con le dita per evitare bolle d’aria e incidi il bordo della frolla per fare un cerchio più facile da staccare.
- Spezia il crostata nel forno a 180° per 20-25 minuti, poi spegni il forno e lascia intiepidire.
- Prepara la crema agendo a freddo con 60g di zucchero e 2 limoni su 3 tuorli d’uovo.
- Monda il limone affetta su 1/4 di succo e condisci la crema di zucchero, incorporandoli.
- Incorpora l’altro uovo e il succo di limone e spremi con furia a freddo e dopo la miscelazione aggiungi il succo di limone.
- Versa la crema fredda preparata in precedenza con una spolverata di zucchero sul fondo della crostata, spennellando l’intera mistura.
- Cospargi generosamente i chips di limone attorno e infine spolverizza la fredda leggierata frolla con il segno di una forcella di coniglio.
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