La ricetta Gnocchi di ricotta con erba cipollina e zafferano è un piatto tradizionale italiano, originario del nord del paese, dove i sapori delicati della ricotta e dell’erba cipollina si fondono con il sapore intenso dello zafferano. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali, come pranzi di festa o cene eleganti, e si abbina bene con vini bianchi leggeri. La sua preparazione richiede ingredienti freschi e di alta qualità, come ricotta fresca, erba cipollina e zafferano di migliore qualità.
- Prepara gli ingredienti necessari, tra cui ricotta fresca, erba cipollina, farina, farina 00, olio, sale e zafferano.
- Lava e asciuga l’erba cipollina, poi tritala finemente e mettila da parte.
- In una ciotola, mescola la ricotta con l’erba cipollina tritata, il sale e l’olio, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la farina e la farina 00 al composto di ricotta e mescola fino a formare un impasto liscio e omogeneo.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma gli gnocchi, che poi metterai a cuocere in acqua bollente salata.
- Intanto, in un’altra ciotola, sciogli lo zafferano in un po’ di acqua calda e aggiungi il parmigiano grattugiato, mescolando bene.
- Scola gli gnocchi cotti e condiscili con il condimento allo zafferano e parmigiano, servendoli caldi.
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