La ricetta Polpette di carne e yogurt al sugo non fritte trae le sue radici dalla cucina italiana, dove le polpette sono un classico intramontabile. La ricetta presentata proposta una variante leggera ed equilibrata, che sostituisce la frittura con una cottura al sugo, ottenendo un piatto saporito e gustoso. Si tratta di un secondo piatto completo e appagante, ideale per le famiglie o per un pranzo veloce.
- Sminuzzare finemente la cipolla e il sedano e tritare i pomodorini.
- In una pentola, rosolare le cipolle e il sedano nell’olio d’oliva fino a renderli morbidi. Aggiungere i pomodorini e soffriggere per qualche minuto.
- In una ciotola capiente, impastare la carne macinata con il pane raffermo sbriciolato, la carota grattugiata, il parmigiano, un tuorlo d’uovo, un uovo intero, latte, pepe e sale.
- Aggiungere uno yogurt al sugo di pomodoro e impastare bene, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle polpette e aggiungere alla pentola con il sugo.
- Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servire le polpette di carne e yogurt al sugo calde, magari accompagnate con una gratinata di parmigiano.
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