La ricetta Insalata di zucchine grigliate al forno è un piatto estivo tipico dell’Italia settentrionale.
Originario del Nord, questo piatto è stato creato per sfruttare il gusto delle zucchine di stagione. La grigliatura al forno dona alla zucchina un tocco di croccantezza che si sposa perfettamente con il sapore fresco della verdura. La ricetta è semplice e si presta a variazioni che possono includere ingredienti come acciughe o pecorino ripieno di spezie. Questa insalata è perfetta per un pasto in giardino o per un picnic estivo.
Preparazione:
- Taglia le zucchine a fette sottili e mescolale con sale e olio.
- Disponi le fette di zucchine su una teglia da forno, lasciando uno spazio tra di esse per una buona ventilazione.
- Scalda il forno a 200°C e griglia le zucchine per circa 20 minuti, o fino a che non sono teneri e leggermente dorate.
- Sfrega l’aglio su una teglia pulita e polverizza con i capperi.
- Una volta cotti, taglia le zucchine a cubetti e mescolale con l’aceto, gli aglio e i capperi.
- Riempi la teglia con l’insalata e servila tiepida o a temperatura ambiente.
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