La ricetta Torta alle amarene con mascarpone è una delizia dolce che si presta perfettamente alle occasioni speciali. Il piatto, originario dell’Italia settentrionale, si affida alle deliziose amarene come protagoniste assolute, che accompagneranno in tutte le fasi della preparazione il tenero mascarpone.
Nell’antica tradizione piemontese e ligure la torta alle amarene è un classico della cucina del dopomangiamento che, viene sovente protagonista durante il periodo pasquale, oppure durante la periodicità specifica durante un’ antica festa locale stagionale ed è spuntato alla fine di una giornata, una spia domestica domestico.
- Prendi 4 uova e separale dagli albumi, che ti serviranno per realizzare le meringhe; metti gli albumi in una ciotola e falli montare con un po’ di zucchero.
- Versa la marmellata di amarene e lo sciroppo in una ciotola in cui potrai coniugare tutta la miscela che hai precedentemente preparato. Aggiungi gli albumi montati e la panna, quindi mescola per una ventina di minuti.
- Intanto, nella ciotola con gli albumi, riponici il restante zucchero e una volta montati aggiungi alternati uova e, dopo montato aggiungi il lievito per dolci (crivellalo prima). In seguito riponici gli amarene a pezzettini, il mascarpone e gli altri ingredienti messi in precedenza.
- In un contenitore di panna montata, incorpora il latte e il burro fuso. Aggiunge il tuorlo d’uovo ed infine i sapori di amarene (marmellata e succo arancia. Distribuisci il composto negli stampi formati a schiuma.
- Infine, cotta che deve terminare ben ammorbidita al tempo di cottura, prendi la torta con mani foderate da un impacco di panno.
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