La ricetta Zucchine ripiene di caprese è un delizioso piatto estivo che racchiude i sapori tipici della tradizione italiana. Originario della Campania, questo piatto si ispira alla classica insalata caprese, ma qui le zucchine prendono il posto della mozzarella come base. Solitamente gustato durante le serate estive in giardino o in occasione di feste all’aperto, le Zucchine ripiene di caprese sono un’alternativa leggera e fresca ai classici piatti caldi.
- Lavate le zucchine e tagliatele a metà per il lungo, scavando la polpa e lasciando uno strato sottile.
- In una ciotola, mischiate il riso venere cotto con sale, olio d’oliva extra-vergine e basilico tritato.
- Riempite le zucchine con il composto di riso e aggiungete una fettina di mozzarella e un pomodoro da insalata a pezzi.
- Disponete le zucchine ripiene su un piatto da portata e servite immediatamente.
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