La ricetta Focaccia al pesto di olive e cipolla tropea
Questa deliziosa focaccia al pesto di olive e cipolla tropea è un classico piatto della cucina italiana, originario della regione Liguria. Il piatto è noto per i suoi sapori intensi e freschi, caratterizzati dal pesto, il condimento a base di basilico, pinoli, aglio e formaggio, tipico della zona. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o come accompagnamento a un pasto leggero, idealmente in un contesto informale o in compagnia di amici e familiari.
Preparazione
- Preparare il lievitato: in un recipiente, mescolare 250 g di farina, 10 g di lievito di birra e 10 g di zucchero. Aggiungere poco alla volta 10 g di sale e 1 g di olio d’oliva, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere 120 g di acqua tiepida e mescolare fino a ottenere una pasta liscia.
- Lavorare la pasta: impastare la pasta per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza omogenea e liscia.
- Far lievitare la pasta: avvolgere la pasta in un foglio di plastica e lasciarla lievitare in un luogo caldo e asciutto per circa 1 ora.
- Preparare il pesto: in un frullatore, frullare 100 g di basilico fresco, 3 cucchiai di olio d’oliva, 1 cipolla rosolata e 2 olive nere tritate.
- Concordare la focaccia: una volta risevitata, stendere la pasta su una teglia da forno, conducendo le estremità per creare dei bordi.
- Spalmare il pesto: con un cucchiaio, spalmare il pesto sulla superficie della focaccia.
- CUCINARE LA FOCACCIA AL FURNO: Infornare la focaccia per circa 20 minuti, a 180°C, fino a quando sarà dorata e croccante.
- Decorare la focaccia: prima di servire, decorare la focaccia con pomodori e cipolla tritata.
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