Ricetta
La ricetta Semifreddo alle fragole è un piatto fresco e leggero che si presta bene a una serata estiva o a un dessert estivo, grazie ai sapori tipici delle fragole. Questo piatto inglese è stato adottato in Italia e si utilizza spesso per occasioni speciali, come feste e eventi di fine giornata.
Il piatto è ricco di scelte gustative, tra cui il composto di panna e zucchero, il sapore della vaniglia, e il contrasto dolce e acidulo delle fragole fresche.
- Taggia il pan di spagna a cubetti regolari.
- Mischia i tuorli con lo zucchero e il liquore dolce.
- Metti le fragole fresche in un trito e mescola con due cucchiai di zucchero.
- Taggia le fragoline in fetucia e mescola con il composto di fragola precedentemente realizzato.
- Aparta gli albumi e battili con una forchetta fino a ricevere piccoli grumi.
- Mischia la panna con un pizzico di sale.
- Mischia il composto di albumi con quello di panna.
- Aggiungi il composto di succhi d’uva a quel di panna.
- Mescola il composto di pan di spagna ai tuorli precedentemente tritati.
- Introduce il composto al freezer, assicurandosi che si amalgami per bene ogni componente dei vari strati di semiridotto e dopo un’ora sfornalo e l’ultima volta amalgia per bene tutti gli ingredienti prima di servirlo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
